薰衣草鯛魚排

材料

作法

1. 1取2枝薰衣草，取葉去梗後切碎備用。
2. 2材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成麵糊。
3. 3鯛魚洗淨用紙巾拭乾水份，雙面沾上麵糊後其中一面再貼上1枝薰衣草，放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色，淋少許白酒後盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。
4. 4將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中，用小火煮成濃稠的醬汁，淋在鯛魚排上即可。