烤赤翅仔佐海膽蛋黃沙拉醬

材料

調味料

作法

1. 1將赤翅仔洗淨，去除魚頭、魚骨後，切成4片狀，再以調味料A(低筋麵粉除外)醃約30分鐘；調味料B攪拌均勻即為海膽蛋黃沙拉醬備用。
2. 2熱油鍋，先將作法1的赤仔翅魚片表面均勻沾上低筋麵粉，再以小火煎約5分鐘即可起鍋，食用前淋上海膽蛋黃沙拉醬即可。