竹筒燒酒蝦

材料

調味料

作法

1. 1先以1杯陳年紹興酒餵食活沙蝦，約1小時；蔥洗淨切段；薑洗淨切片備用。
2. 2熱油鍋，爆香蔥段、薑片，再放入辣豆瓣醬、醬油、冰糖、材料B、剩餘的陳年紹興及2杯水煮開後倒入竹筒中。
3. 3將作法1的沙蝦放入作法2的竹筒中，再將竹筒放入蒸鍋，以大火蒸約10分鐘即可。