鯛魚南蠻漬

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚片灑鹽醃一下，然後切一口大小；乾辣椒切圓備用。
2. 2洋蔥洗淨切絲；青蔥切條放入烤箱，略烤一下，約10～15分鐘。
3. 3將醬汁的所有材料攪拌均勻即成為南蠻醋，放入冰箱冷藏備用。
4. 4熱油鍋，再將作法1的鯛魚片沾低筋麵粉後，放入油鍋中炸至表面呈現漂亮的金黃色時即可撈起瀝乾油脂。
5. 5取一碗，鋪上作法2的洋蔥絲、青蔥條後，再放上魚片及淋上南螿醋，最後灑上作法1的乾辣椒即可。