香酥鰻魚片

材料

作法

1. 1將鰻魚洗淨，放入紅糟醃床中，置於冰箱冷藏1天醃入味。
2. 2取出作法1的鰻魚切小塊，沾上地瓜粉，再用200℃的熱油炸熟至酥即可食用。