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鱈魚破菩子

鱈魚破菩子

出處《用電鍋快鍋辦桌》・3,209 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#電鍋料理

作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。

材料

材料 A

  • 鱈魚1片
  • 破菩子1/2小瓶
  • 蔥絲少許
  • 薑絲少許
  • 紅辣椒絲少許
  • 開水1/2杯

材料 B

  • 薑片2片
  • 酒1大匙
  • 鹽1/2小匙

調味料

  • 香油少許

作法

  1. 鱈魚洗淨，用酒、薑片、鹽醃約10分鐘後，將鱈魚取出，用紙巾吸去多餘水份備用。
  2. 將作法1的鱈魚擺盤，倒入破菩子，灑上少許薑絲備用。
  3. 電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘，再掀蓋灑上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘後取出，淋上少許香油即可。

小撇步

作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。

魚肉・主菜

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