咖哩鯛魚片
出處《用電鍋快鍋辦桌》・6,520 人看過
這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。
材料
- 鯛魚1片
- 蘋果150公克
- 紅蘿蔔150公克
- 甜豆少許
- 洋蔥150公克
- 椰漿少許
- 咖哩粉少許
- 沙拉油少許
- 熱開水4杯
調味料
- 鹽少許
作法
- 1鯛魚一開二後沿紋路切片；洋蔥洗淨，蘋果、紅蘿蔔洗淨削去外皮，皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。
- 2電鍋按下開關，外鍋加熱開水及鹽，將作法1的紅蘿蔔塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出，瀝乾水份備用。
- 3將作法2外鍋的水倒掉並擦乾，再按下電鍋開關，於外鍋放入沙拉油燒熱，炒香咖哩粉及洋蔥塊後，再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鐘，最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿蔔塊、甜豆及椰漿續煮2分鐘即可。
小撇步
這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。
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