酒梨鯛魚

材料

作法

1. 1鯛魚切成中片，以胡椒鹽、紅酒醃約3分鐘備用。
2. 2水梨削皮切片，加奶油1湯匙略煎，再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。
3. 3將作法1的鯛魚依序裹上麵粉、蛋汁，入鍋煎熟，再加入作法2的醬汁略煮即可。