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蒜香魚排

蒜香魚排

出處《快樂廚房雜誌第30期》・3,443 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 鮭魚150公克
  • 蒜片數片

調味料

  • 醬油露3大匙
  • 奶油1大匙
  • 白葡萄酒3大匙
  • 麥芽糖2大匙

作法

  1. 1平底鍋加熱後放入奶油，將蒜片煎至金黃後盛起備用。
  2. 2再將鮭魚放入鍋中，煎至金黃色後放置盤中。
  3. 3調味料加熱至濃稠，淋到魚排上再灑上蒜片。

小撇步

以奶油將蒜片煎至金黃，就等於爆香的功夫，千萬不要省略。

魚肉・主菜

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