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薑汁魚片

薑汁魚片

出處《快樂廚房雜誌第30期》・4,257 人看過

日式料理主菜魚肉葷食#日韓料理#新手入門

材料

  • 旗魚1片

醃料

  • 水3大匙
  • 醬油露3大匙
  • 糖2大匙
  • 麥芽糖貽2又1/2匙
  • 薑泥2大匙
  • 柴魚片1把

作法

  1. 將醬油、糖、麥芽糖貽加水先煮開後，再放入柴魚片，入味後再撈掉柴魚片，放入薑泥，再將旗魚片先放入調味料醃製1小時以上。
  2. 放入烤箱，以上下溫度180度火力，烤15分鐘。

小撇步

這道料理的精髓在於醬汁，醬汁調配得當，就已成功了一半。旗魚本身肉質較硬，勿烤過頭影響口感。

魚肉・主菜

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