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宮保魚塊

宮保魚塊

出處《快樂廚房雜誌第30期》・3,416 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 旗魚肚片150公克
  • 花生適量
  • 蕃薯粉適量

調味料

  • 醬油露3大匙
  • 糖1大匙
  • 黑醋1大匙
  • 水2大匙
  • 鹽少許
  • 胡椒少許
  • 乾辣椒適量

作法

  1. 魚片均勻灑上鹽、胡椒。
  2. 魚片沾蕃薯粉以大火炸至金黃，濾油後備用。
  3. 另起一油鍋，爆香乾辣椒，加入調味料拌炒再放入魚片、花生，待湯汁略為收乾後即可。

小撇步

宮保的口味重，有些人可能不能吃辣，在料理時可依個人口味作調整。

魚肉・主菜

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