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三杯鰻魚

三杯鰻魚

出處《快樂廚房雜誌第30期》・4,238 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 鰻魚1條
  • 蒜頭10瓣
  • 老薑1條
  • 辣椒2個
  • 九層塔適量

調味料

  • 醬油露1/2杯
  • 胡麻油2大匙
  • 米酒1/2杯
  • 冰糖2大匙

作法

  1. 取沙鍋加熱倒入麻油，將薑片及蒜頭爆香。
  2. 鰻魚入鍋略炒，加入調味料後等湯汁收乾。
  3. 湯汁收乾前再加入九層塔燜香即可上桌。

小撇步

鰻魚是高蛋白質的營養品，對傷口的癒合有相當不錯的幫助。

魚肉・主菜

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