咖哩酥

材料

調味料

作法

1. 1鰻魚洗淨切花刀，再切成1寸長段。
2. 2將鰻魚放入碗中加入蔥、薑與全部調味料拌勻，醃10分鐘。
3. 3炒鍋入油加熱至165~180℃，將太白粉和麵粉拌勻，鰻片沾粉後入鍋油炸3分鐘撈起瀝油，再炸1分鐘後撈起瀝油裝盤。