砂鍋魚頭(1)

材料

調味料

作法

1. 1鰱魚頭洗淨；蒜苗洗淨，切段；辣椒洗淨，切末；蔥洗淨，切段；白菜洗淨，撕片狀；金針、草菇、香菇分別洗淨備用。
2. 2鍋中放入沙拉油1大匙加熱，放入鰱魚頭以小火煎至金黃色後撈起備用。
3. 3鍋中入沙拉油1大匙加熱，放入蒜苗段、辣椒末、蔥段、薑片爆香，加入豬肉片和作法1的其餘材料拌炒至略熟，再倒入大骨高湯以中火煮至微熱後，加入所有調味料煮滾，放入火鍋料煮熟後，再放進鰱魚頭即可食用。