豆瓣魚
出處《快樂廚房雜誌第34期》・5,838 人看過
材料
- 熟炸魚1條
- 蔥2根
- 薑1小塊
- 蒜頭30公克
- 豬絞肉50公克
- 豆腐1盒
調味料
調味料 A
- 辣豆瓣3大匙
調味料 B
- 水200㏄
- 甜酒釀2大匙
- 雞精粉1/2匙
- 糖1匙
調味料 C
- 太白粉水3/2匙
作法
- 1豆腐切丁；蔥、薑、蒜頭切細末備用。
- 2取一湯鍋煮水至滾沸，先將炸魚放入鍋內後轉小火，煮約2分鐘至熱即將魚撈起。
- 3熱油鍋，先用小火爆香作法1的薑末及蒜末，再加豆瓣醬一起炒香，最後放入絞肉略炒後倒入調味料B一起煮至滾。
- 4作法3的湯汁煮滾後加入豆腐，待湯再度滾沸時，以太白粉水均芡後起鍋，淋至在作法2的炸魚上即可。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
