烤秋刀魚
出處《快樂廚房雜誌第35期》・16,527 人看過
材料
- 秋刀魚3隻
- 白芝麻1小匙
- 檸檬1個
醃料
- 米酒1大匙
- 鹽1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 檸檬汁1小匙
- 大蒜3瓣
作法
- 1將秋刀魚洗淨，大蒜先用刀拍過，與其他醃料一起醃秋刀魚10分鐘備用。
- 2烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，秋刀魚上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鐘，待顏色變黃即可。吃時擠入檸檬汁味道更佳。
小撇步
秋刀魚的腥味稍重，一定要用酒去腥，而魚皮容易沾黏，所以烤盤或錫箔紙上一定要抹油，烤時要翻面，使秋刀魚均勻熟透和均勻上色。
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