鹽烤吳郭魚
出處《快樂廚房雜誌第35期》・31,940 人看過
材料
- 吳郭魚1條
- 胡椒鹽1小匙
- 九層塔3片
醃料
- 米酒1大匙
- 鹽1小匙
- 醬油1/2小匙
- 薑片2片
作法
- 1將吳郭魚洗淨，用所有醃料醃10分備用。
- 2烤箱預熱至220℃，錫箔紙上塗抹少許沙拉油，放上吳郭魚包起來，入烤箱烤約10分鐘後取出，將錫箔紙打開撒上胡椒鹽，再入烤箱烤2分鐘，上色後取出盛盤，放上九層塔即可。
小撇步
吳郭魚要用米酒、鹽和薑片去腥，為了保持魚皮的完整，烤前包裹的錫箔紙一定要抹油。
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