魚頭咖哩汁
出處《咖哩醬完全收錄》・3,721 人看過
材料
材料 A
- 沙拉油2大匙
- 洋蔥碎100g
- 薑碎15g
- 蒜頭碎15g
- 紅辣椒碎20g
- 醬油20c.c
- 蠔油1/4茶匙
- 辣椒醬1/2茶匙
- 米酒30c.c
材料 B
- 魚頭1個
- 魚高湯500c.c
- 椰奶100c.c
- 太白粉水1大匙
- 芹菜珠5g
- 香菜碎5g
- 青蔥珠20g
調味料
- 薑黃粉1茶匙
- 咖哩粉2大匙
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
作法
- 1取一炸鍋,放入約可1/2鍋的油量,燒熱,放入魚頭以中火略炸一下即撈起瀝乾油脂備用。
- 2另熱一鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎炒香，加入醬油、蠔油、辣椒醬、米酒煮約3分鐘後，再加入薑黃粉、咖哩粉拌炒均勻約2分鐘。
- 3將魚高湯、椰奶、炸好的魚頭放入作法2中續煮約10分鐘，加入白胡椒粉、糖、調味,再以太白粉水芶薄芡，最後在熄火前加入青蔥珠、芹菜珠、香菜碎即可。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
