嫩燒魚

材料

作法

1. 1將魚片洗淨瀝乾，沾上低筋麵粉；牛蒡汆燙30秒，撈起備用。
2. 2熱油鍋，以中火將魚片兩面煎至上色，再放入香菇略煎後，起鍋放在鋪有紙巾的盤子上將油份吸乾。
3. 3鍋中倒入醬汁材料，加入作法2的魚、香菇以及作法1的牛蒡煮至略微收汁即可。