味噌煮魚

材料

作法

1. 1烏魚切成塊狀，以滾水汆燙後立即泡入冷水中使肉質緊縮，清除魚鱗、污穢物後撈起。
2. 2蘿蔔梗葉洗淨，放入滾水中汆燙後撈起，放涼備用。
3. 3將所有味噌煮汁的材料調拌均勻，與薑片一起放入湯鍋，煮開後放入烏魚塊，轉小火續煮20分鐘（途中要用湯匙舀取煮汁淋在沒被覆蓋到的魚塊上）。
4. 4完成後將作法3的湯與料盛入盤中，以蘿蔔梗葉裝飾即可。