粉蒸鱔片

材料

調味料

作法

1. 1鱔魚洗淨以廚房紙巾擦乾，去掉頭尾後切成約6公分長的段，以調味料A抓勻醃約5分鐘，備用。
2. 2蔥洗淨，切末，備用。
3. 3將作法1醃好的魚均勻沾上蒸肉粉，放入盤中，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸15分鐘），撕去保鮮膜。
4. 4將蔥花均勻撒在作法3魚身上，淋上燒熱的沙拉油，再淋上香醋即可。