紅燒滑水

材料

調味料

作法

1. 1將草魚尾洗淨後以廚房紙巾擦乾，再放入熱油鍋中煎至兩面皆微焦時起鍋備用。
2. 2薑去皮、蔥洗淨，均切絲備用。
3. 3熱油鍋，倒入油燒熱，放入薑絲及一半的蔥絲以小火爆香，加入調味料A煮至滾開後，將蔥、薑撈出。
4. 4將作法1的魚尾放入作法3的鍋中，以小火煮至湯汁收乾，淋入香油後盛出裝盤，將另一半蔥絲放置魚尾上即可。