番茄燒魚
出處《魚的40種調味絕招》・4,300 人看過
材料
- 魚1尾
- 蕃茄2顆
- 蔥2根
- 蒜仁6粒
- 宮保6根
調味料
調味料 A
- 鹽1/4小匙
- 鮮雞粉1/4小匙
- 細糖1/2小匙
- 白醋1小匙
- 水250㏄
調味料 B
- 香油1小匙
作法
- 1蕃茄洗淨切塊；蔥洗淨、切段；蒜仁拍破備用。
- 2魚洗淨以廚房紙巾擦乾，放入熱油鍋中煎至兩面焦黃，取出裝盤備用。
- 3熱油鍋，小火爆香蔥、蒜、宮保，再放入作法2的魚及調味料A煮至滾後，轉小火煮至湯汁稍乾時，淋上香油即可盛出。
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