豆豉虱目魚
出處《魚的40種調味絕招》・15,533 人看過
材料
- 虱目魚腹1塊
- 豆豉1大匙
- 薑20克
- 蔥2根
- 蒜仁2粒
- 紅辣椒1根
調味料
調味料 A
- 水200㏄
- 米酒1小匙
- 醬油1大匙
- 細糖1/2小匙
調味料 B
- 香油1/2小匙
作法
- 1虱目魚洗淨，豆豉洗淨，薑去皮、切絲，蔥洗淨、切小段，蒜仁、紅辣椒洗淨、切碎備用。
- 2熱鍋倒入少許油燒熱，小火爆香豆豉、薑、蒜、蔥及紅辣椒，加入調味料A後放入魚，煮滾後改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可。
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