薑蔥鯉魚煲

材料

調味料

作法

1. 1鯉魚洗淨以廚房紙巾擦乾，蔥洗淨、切段，薑去皮、切片，腐竹皮泡軟，備用。
2. 2熱一鍋油，先將蔥、薑炸至焦香，撈出後再放入鯉魚炸至焦黃，撈出，備用。
3. 3取一砂鍋，放入蔥、薑為底，再放入鯉魚，最後將腐竹皮放入，倒入高湯、加入所有調味料，以中大火煮滾後改小火，持續煮約10分鐘即可。