蒜香燒魚

材料

調味料

作法

1. 1魚洗淨以廚房紙巾擦乾，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面煎微焦後取出裝盤，備用。
2. 2薑去皮、切片，紅辣椒去蒂及籽後對切，蔥洗淨、切長段，備用。
3. 3熱鍋倒入約1碗油，將蒜仁小火炸至焦黃，薑、紅辣椒、蔥一起炸至微焦，撈出瀝乾，備用。
4. 4熱鍋倒入少許油，先放入作法1及作法2，再加入所有調味料，小火煮至湯汁收乾即可。