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酥炸鱈魚(1)

酥炸鱈魚(1)

出處《魚的40種調味絕招》・25,117 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

裹上地瓜粉可以避免魚肉滲出太多水而油爆太厲害

材料

  • 鱈魚1片
  • 地瓜粉1/2碗

調味料

調味料 A

  • 鹽1/8小匙
  • 雞精粉1/8小匙
  • 黑胡椒粉1/4小匙
  • 米酒1小匙

調味料 B

  • 椒鹽粉1小匙

作法

  1. 將鱈魚攤平，將調味料A均勻的抹在兩面上，靜置約5分鐘。
  2. 將醃好的鱈魚兩面都沾上地瓜粉，備用。
  3. 熱一鍋油至約150℃，將鱈魚放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾裝盤，食用時沾椒鹽粉即可

魚肉・主菜

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