麒麟石斑

材料

調味料

作法

1. 1從魚兩側將魚肉切下，順著魚身斜刀切成寬約2公分半的長方形魚片，且保持魚骨形狀完整，備用。
2. 2火腿、筍及香菇汆燙後沖冷，也切成與魚片大小相等的片，備用。
3. 3依序將香菇、筍、火腿夾入魚片間，全部夾好後將魚擺入盤中，再將魚頭及魚尾擺於盤中，包好保鮮膜後放入微波爐強微波5分鐘取出，撕去保鮮膜。
4. 4熱鍋放入調味料A煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在魚身上即可。