蔥燒鯽魚(1)

材料

調味料

作法

1. 1將鯽魚洗淨，以廚房紙巾輕輕按乾；蔥切長段；薑切片備用。
2. 2熱鍋，放入2大匙油，燒熱，先放入蔥、薑炸至微焦黃後撈出，再放入作法１的魚以中火炸約3分鐘至焦酥撈出瀝乾油脂。
3. 3另起一鍋，放入作法２的魚，上舖作法２的蔥、薑，再加入所有調味料以小火慢熬約15分鐘至湯汁稍乾，魚入味即可。