金萱炒魚片

材料

醃料

作法

1. 1茶葉以熱水沖泡後，過濾出茶汁備用。
2. 2將作法1的茶汁和鹽、糖、太白粉、香油混合攪拌均勻後備用。
3. 3將鯛魚片切成5公分大小的長條片狀，放入作法2的醬汁中醃漬約30分鐘。
4. 4取出作法3中醃漬好的魚片，並加入酥漿粉攪拌均勻後備用。
5. 5熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的魚片炸至外觀呈金黃色時的酥脆狀即可撈起瀝油。
6. 6將沾料混合攪拌均勻後，搭配食用即可。