炸水晶魚

材料

調味料

作法

1. 1水晶魚洗淨後加入少許鹽抓勻，後醃漬約20分鐘備用。
2. 2取一碗，放入脆酥粉、蛋黃、水一起調和成麵糊備用。
3. 3將作法1的水晶魚分別放入作法2麵糊內均勻沾裹，重複此動作至材料用畢為止。
4. 4取一油鍋，燒至約180℃後放入作法3的水晶魚，轉以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色後撈起、瀝乾盛盤。
5. 5食用時沾上少許胡椒鹽即可。