蒜苗炒豆腐鯊

材料

調味料

作法

1. 1豆腐鯊順著紋路切成約0.5公分厚片，加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃製約20分鐘備用。
2. 2將蒜苗、紅辣椒切片備用。
3. 3熱一油鍋，將作法1的豆腐鯊用約160℃熱油過油、汆燙，撈起瀝油備用。
4. 4熱鍋，加入1大匙油，先加入蒜苗、薑片、紅辣椒片爆香，再加入作法3的豆腐鯊、調味料B一起以大火快炒約20秒即可。