茄汁魚片(1)

材料

調味料

作法

1. 1蕃茄洗淨，去蒂切塊後放入果汁機中，加入調味料A攪打成蕃茄汁，倒出備用。
2. 2鯛魚肉洗淨切片，放入大碗中加入調味料B拌勻醃漬約10分鐘，放入熱油鍋中略燙至半熟後撈出瀝乾油分。
3. 3甜豆洗淨，撕除老筋後放入滾水中汆燙，燙至變翠綠色後撈出瀝乾水分。
4. 4熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入蔥段及薑片，中火爆香後撈出，再倒入調味料C及作法1的蕃茄汁，繼續以中火煮開後加入作法2的鯛魚片及作法3的甜豆煮至入味即成。