蒲燒鰻

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，除了柴魚片之外的所有調味料，以小火煮約15分鐘，再放入柴魚片，馬上過濾成鰻魚燒烤醬汁備用。
2. 2將鰻魚剖開，在魚肉表面輕劃幾刀，取作法1的醬汁3大匙醃製約30分鐘備用。
3. 3將作法2放入烤箱以約185℃烤約7分鐘取出，塗上作法1的醬汁，灑上白芝麻再放入烤箱續烤約1分鐘取出裝盤即可。