醉魚
出處《招牌醉雞秘方公開》・4,906 人看過
材料
- 草魚肉220公克
- 蔥1根
- 薑10公克
調味料
調味料 A
- 醬油1茶匙
- 米酒1茶匙
調味料 B
- 陳年紹興酒100cc
- 魚露2大匙
- 蠔油1茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 茴香粉1/6茶匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 細糖1/2茶匙
作法
- 1將草魚肉洗淨後，放入碗中再加入調味料A拌均勻後，醃漬約20分鐘。
- 2再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚乾後放入有深底的碗盤中放涼備用。
- 3將蔥切段、薑切片，備用。
- 4將調味料B放入碗中拌均勻後，再將作法3的蔥段、薑片加入碗中一起抓勻，再舖到作法2烤好的魚上後，放入冰箱冷藏室醃漬1天後即可食用。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
