梅酒漬魚

材料

調味料

作法

1. 1把海泥鰍洗淨（無須去鱗及腸肚），將水份瀝乾後，熱一鍋油至約160℃，將魚下鍋小火炸約8分鐘，炸至魚身酥脆。
2. 2再另燒一鍋熱水，將作法1炸好的魚下鍋並略為汆燙，去掉炸魚上的油份後充分的瀝去水分。
3. 3再將作法2的魚依序排入容器中。
4. 4將洋蔥切絲、辣椒切絲後放至作法3的魚上。
5. 5再將及檸檬切片後，排放至作法4的魚上，灑上一些鹽。
6. 6再將梅酒淋入作法5的魚中，放入冰箱冷藏室冰一天後即可食用。