香澄燒划水

材料

調味料

作法

1. 1把魚划水洗淨，均勻沾上地瓜粉後，放入150℃油鍋中炸約5分鐘，炸熟後撈出備用。
2. 2洋蔥、小黃瓜、甜椒切片後備用；再把柳橙擠汁約240cc備用。
3. 3另熱一鍋，把洋蔥放入鍋中爆香後，加入作法2擠好的橙汁及檸檬汁、白醋、水、白糖、米酒、鹽一起拌煮，使之煮沸。
4. 4再加入作法1炸好的划水，與作法3的料一起以中火燒8分鐘，使划水入味。
5. 5最後加入小黃瓜與甜椒抄勻後，即可盛盤完成。