豆醬燒划水

材料

調味料

作法

1. 1將魚划水放入滾水中汆燙去血水後，撈出瀝乾備用。
2. 2將薑末放入鍋中爆香炒，再將白豆醬、米酒、白糖、白醋、水一起加入鍋中拌炒均勻。
3. 3再將作法1的魚划水放入鍋中，與作法2的醬料以小火燒10分鐘，使魚划水入味。
4. 4最後再把九層塔放入鍋中一起拌炒一下，就可以關火起鍋盛盤，即完成了。