紅燒划水

材料

調味料

作法

1. 1將魚划水均勻地沾上地瓜粉，放入 150℃的油鍋以大火油炸至約2分鐘半，撈出備用。
2. 2把辣椒切片，蔥切成蔥花備用。
3. 3另熱一鍋，將蔥花、薑絲、辣椒、蒜末放入鍋中爆香。
4. 4再把醬油、糖、香菇精、米酒、胡椒粉、水加入鍋中，與作法2的材料一起拌炒。
5. 5待鍋中沸騰，再放入作法1炸好的魚划水放入鍋中以中火燒8分鐘。再以太白粉水芶上薄芡後，加入烏醋、香油，拌勻，即可起鍋盛盤完成。