糖醋魚球

材料

調味料

作法

1. 1魚肚檔洗淨後，切花刀，再切割成四方形塊狀的魚塊。
2. 2將魚塊均勻地沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約1分鐘，炸熟後備用。
3. 3甜椒切成小丁狀，洋蔥切成絲，備用。
4. 4再把白醋、糖、茄汁、水、鹽倒入碗中，攪拌在一起，備用。
5. 5把洋蔥、蒜末放入鍋中爆香，再把作法4的調味醬倒入鍋中一起拌炒。
6. 6將作法2 的魚球與作法3的甜椒丁，放入鍋中拌炒入味。最後起鍋盛盤，再撒上香菜，即完成。