清蒸魚捲

材料

調味料

作法

1. 1魚肚檔醃約30分鐘去腥後取出，並切成片。
2. 2豆腐切片後舖於盤中，備用；再把香菇切成絲，備用。
3. 3把魚露、冰糖、香菇精、水、米酒一起調勻後備用。
4. 4將魚肚檔片包入香菇絲、薑絲後捲起來，放在作法2已於盤中排好的豆腐片上。
5. 5再將作法3的調味料，淋上作法4的材料上，並放入蒸籠以大火蒸8分鐘。
6. 6將作法5蒸好的魚捲取出，並撒上蔥絲、甜椒絲、香菜及黑胡椒。
7. 7再把香油、沙拉油燒熱後，再淋上作法6的魚捲上，即完成。