沙茶魚片

材料

調味料

作法

1. 1魚肚檔洗淨後放入醃料中，醃約30分鐘去味後，取出切成魚片，並均勻的沾上地瓜粉後，放入150℃油鍋中油炸約1分鐘呈金黃色後撈出，備用。
2. 2另熱一鍋，蔥切成蔥段，辣椒切成片後，與薑絲、蒜末，丟入鍋中爆香。
3. 3再把醬油、沙茶醬、香菇精、水、白糖、烏醋一起入鍋中與作法2的料一同拌炒均勻。
4. 4最後再以太白粉水芶薄芡後，就可以起鍋裝盤完成了。