宮保魚塊(1)

材料

調味料

作法

1. 1魚肚檔醃約30分鐘去腥後取出，切成魚塊後均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後，撈出備用。
2. 2另熱一鍋，蔥切成蔥段、乾辣椒切成片與花椒粒，放入炒鍋中爆香，再將所有調味料加入鍋中一起拌炒。
3. 3再將作法1炸好的魚塊，放入鍋中一起拌炒並燒至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盤完成。