乾燒魚片

材料

調味料

作法

1. 1把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉後，入油鍋炸3~5分鐘呈金黃色後撈出備用。
2. 2另起一鍋，將蔥花、薑末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。
3. 3將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。
4. 4將作法1的魚片倒入鍋中，以中火燒3分鐘，讓魚片入味。
5. 5倒入太白粉水芶薄芡後，加入香油及白醋拌炒均勻後盛盤即完成。