五柳肚檔
出處《招牌活魚30吃》・2,465 人看過
五柳指的是5種切成絲的蔬菜，用燴料的方式淋在魚肉上面
材料
- 魚肚檔300公克
- 青蒜絲5公克
- 薑片3片
- 洋蔥絲20公克
- 香菇絲10公克
- 紅蘿蔔絲10公克
- 甜椒絲10公克
- 金茸10公克
- 青椒絲10公克
- 太白粉水適量
調味料
- 水180cc
- 糖2大匙
- 白醋2大匙
- 鹽1/4大匙
- 酒1大匙
作法
- 1將肚檔、薑片、青蒜絲裝盤，放入蒸籠以大火蒸10分鐘後取出後盛盤備用。
- 2把洋蔥絲放入鍋中爆香，加入糖、水、白醋、鹽、酒後拌炒。
- 3等作法2的材料煮至沸騰後，再將香菇絲、紅蘿蔔絲、甜椒絲、金茸、青椒絲一起加入鍋中炒熟。
- 4再加入太白粉水芶薄芡。
- 5待出現穠稠狀時，即可關火起鍋將醬汁淋在肚檔上，放上蘆筍裝飾即完成。
相關食譜
魚肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
