百花香糟斑片
出處《快樂廚房雜誌第41期》・2,754 人看過
材料
- 石斑魚1條
- 青椒1/2個
- 黃椒1/2個
- 紅椒1/2個
- 白果15個
- 蔥段2支
- 薑片少許
- 紅辣椒片1條
醃料
- 胡椒粉1/2匙
- 蛋白1/2個
- 太白粉少許
調味料
- 酒釀1/2杯
- 鹽1茶匙
- 味精1茶匙
- 糖1大匙
- 白醋3/2匙
- 太白粉1茶匙
- 沙拉油適量
作法
- 1將蔥切段；薑及辣椒切片；青椒、黃椒、紅椒切小丁備用。
- 2將魚去刺取下肉切成薄片，用醃料醃約5分鐘後過油備用。
- 3起油鍋爆香蔥段、薑片、辣椒片，倒入所有調味料一起炒香，再加入作法2的魚片，以大火翻炒數下即可。
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