糖醋魚片(1)

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻醃約2分鐘；洋蔥、木耳、青椒及胡蘿蔔切絲備用。
2. 2熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鐘，呈金黃色時撈起瀝油備用。
3. 3洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。