豆酥鱈魚(4)

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭切末，蔥切細備用；鱈魚洗淨置於蒸盤，入蒸籠以大火蒸約12分鐘取出裝盤。
2. 2熱鍋，加入100㏄沙拉油，先放入作法1的蒜碎小火略炒，再放入豆酥、味精、糖，轉為中火不停翻炒，炒至豆酥顏色變金黃後關小火，加入辣椒醬快炒，再加入蔥花炒散即可。
3. 3將作法2的盛起，鋪至作法1的蒸好的鱈魚上即可。