金沙魚片

材料

調味料

作法

1. 1將魚洗淨瀝乾水分，切成約0.5cm薄片，用調味料A抓勻醃約2分鐘；蔥切花備用。
2. 2鹹蛋黃蒸約4分鐘，至熟後用刀輾成泥狀。
3. 3熱鍋，加入2大匙油，開小火將作法2的鹹蛋黃入鍋，加入調味料B，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味，再倒入作法1的魚片快速翻炒，最後起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。