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茄汁燒魚

茄汁燒魚

出處《好吃的瓜仔肉飯》・2,740 人看過

中式料理主菜魚肉葷食#中式家常#便當菜

材料

  • 魚1條
  • 薑20克
  • 蔥2根
  • 茄汁肉燥6大匙

調味料

  • 水150㏄
  • 太白粉水1小匙

作法

  1. 魚洗淨，在魚身上劃出刀痕備用。
  2. 薑去皮，與蔥均洗淨、切碎。
  3. 鍋中倒入約500㏄油燒熱至約180℃，放入作法1的魚炸至兩面焦黃後撈起瀝乾油份。
  4. 另取一鍋倒入少許油，放入作法2的薑末以小火爆香，加入茄汁肉燥及水。
  5. 待作法4的材料燒開後放入作法3的魚，以小火煮約8分鐘至水份略乾，加入太白粉水勾芡，盛出後撒上作法2的蔥花即可。

小撇步

茄汁肉燥的製作方式請查詢本站食譜-茄汁肉燥

魚肉・主菜

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